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牛肉干營(yíng)養豐富，而且牛肉干的蛋白質(zhì)比豬肉高一倍，但是脂肪和膽固醇卻比豬肉低，所以大家都很喜歡吃牛肉干。但是現在市面上的牛肉干多如牛毛，口味也多種多樣，我們在買(mǎi)牛肉干是一定要注意挑選，那么：牛肉干如何挑選?小編建議：挑選牛肉干這些地方一定要看。
一、看價(jià)格。
好的牛肉干肯定不便宜，把牛肉做成干通常需要三斤牛肉最成一斤干，牛肉價(jià)格在30元左右一斤，折合成干，那就得在90左右一斤，所以說(shuō)，我們選牛肉干一定要注意!很便宜的牛肉干可能會(huì )有混合肉加工制作的!
二、看牛肉顏色、聞味道。
好的肉成紅色，脂肪呈白色 ，比豬肉脂肪要少很多，如果顏色鮮艷，或者呈黑色或者不正常的紅色，嚴重點(diǎn)色澤鮮艷油光閃閃，可能是添加東西了!聞它的味道，好的牛肉干有特有的牛肉香味，次的可能會(huì )有酸味或者氨味，這樣的牛肉就不要吃了!
三、看牛肉的質(zhì)感。
正常情況下，耗牛肉，它的纖維比較長(cháng)，肉質(zhì)結構很粗糙，豬肉的纖維度較短，肉質(zhì)結構細而且比較松散!還要看它的彈性，好的牛肉干用手指按下去很快就能恢復，差的恢復時(shí)間長(cháng)，或者不能恢復!
四、看認證標示。
我們買(mǎi)牛肉干一定要看它的認證標示，牛肉干最基本的標示有：ISO質(zhì)量認證標示、清真食品認證標示、QS即質(zhì)量安全的標示品項、ACCP食品安全認證標示。如果牛肉干包裝袋上面沒(méi)有這些認證標示，那么就不能買(mǎi)。
五、看配料表。
根據我國《中華人民共和國食品安全法》明確規定食品、出售的食品必須標明成分或配料表。那些沒(méi)有標明的消費者可要留心，不是不愿標就是不敢標。我們可以看包裝袋上的配料表，看配料表就能知道這種牛肉干好不好。
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